Broccoli, paprika, rode ui en cashewnoten in teriyakisaus en mirin

Dit is een simpel recept met weinig ingrediënten en ook nog in 30 minuten klaar.
Het recept is vegetarisch gemaakt. De reden hiervoor is dat mijn man een vegetariër is.
Ik had wel rundvleesreepjes (met wat zout en peper) voor mezelf apart in een koekenpan gebakken en later op mijn bord bijgevoegd.

Dit recept is glutenvrij, lactosevrij, eivrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Heb je een notenallergie of vind je noten niet lekker, maak dit recept dan zonder de cashewnoten.

Continue reading “Broccoli, paprika, rode ui en cashewnoten in teriyakisaus en mirin”

Griekse salsa

Dit is een overheerlijke Griekse salsa. Vol met verse groenten en met pecannoten en feta.
Het recept is weliswaar iets bewerkelijk. De reden hiervoor is dat je veel snijwerk hebt, maar dat is het echt de moeite waard.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, eivrij, en is geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Griekse salsa”

Roomsaus met prei en champignons

We hadden zin in pasta, maar ik had geen zin in een tomatenpastasaus.
Je hebt eigenlijk maar weinig keus wat voor saus je dan wel kan gebruiken voor pasta, dan wordt het of pesto of een roomsaus. Dat laatste is het geworden.

Dit is een simpel recept wat ook erg snel gemaakt is.
In dit recept zijn qua groenten maar twee soorten gebruikt. De reden hiervoor was dat we ook niet meer groenten in de koelkast hadden liggen.
Voor ons was dat genoeg, want daarom hadden we ook weinig snijwerk en het recept was om die reden ook snel gemaakt.
Inmiddels hebben wij dit al meerdere keren gegeten, want het heeft ons goed gesmaakt.

Ik heb kastanjechampignons gebruikt, maar je zou ook nog cantharellen of een ander soort paddenstoel (erbij) kunnen gebruiken. Net waar je zin in hebt.

Waarom boter en olie gebruiken? Het klontje boter geeft de roomsaus een iets meer romige smaak dan als je alleen olie gebruikt.

Dit recept hebben wij met glutenvrije pasta gegeten, maar ook met rijst smaakt het goed.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, eivrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Roomsaus met prei en champignons”

Pure chocolade hazelnotenpasta

Dit recept had ik al heel lang op mijn lijstje staan. Waarom ik het tot nu toe nog niet gemaakt had weet ik niet, maar gelukkig heb ik het dan nu wel gemaakt.
Het was namelijk binnen een half uur klaar. Zo makkelijk is het.

Door de pure chocolade is deze chocolade hazelnotenpasta niet al te zoet, maar het is wel zoet genoeg. Je proeft heel goed de pure chocolade. Echt lekker.

Tips:

  • Als je het zonder de hazelnoten maakt heb je een heerlijke pure chocoladepasta.
  • Neem 10-30 gram extra hazelnoten en hakt ze grof en voeg deze als laatste toe. Zo heb je een variant van de chocolade hazelnotenpasta: chocolade hazelnotenpasta met stukjes.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, eivrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Pure chocolade hazelnotenpasta”

Uitgelekte yoghurt (hangop) met gepocheerde ei en salie en paprikapoeder

Uitgelekte yoghurt of hangop of zoals wij dat hier noemen heet in het Midden-Oosten Labneh.
Labneh wordt vaak als een snack gegeten of als een maaltijd, samen met een salade en (glutenvrij) plat brood of (glutenvrije) pita’s of gewoon (glutenvrij) brood.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Uitgelekte yoghurt (hangop) met gepocheerde ei en salie en paprikapoeder”

Peultjes met halloumi en tomaten en dille

Hoe een simpel gerecht heerlijk kan zijn. Met paar ingrediënten heb je een heerlijk en warm gerecht op tafel staan.
Dit is trouwens ook een goed gerecht om bij een barbecue te geven.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, eivrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Peultjes met halloumi en tomaten en dille”

Zigeunersalade met feta, chilipeper en peterselie

De zigeunersalade is een pittige en een heerlijke salade.
Verder heb ik maar weinig te vertellen over dit recept.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, eivrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten als ze de feta vervangen door een veganistische soort van sojafeta.

Continue reading “Zigeunersalade met feta, chilipeper en peterselie”

Kabeljauwfilet met cherrytomaatjes, ui, chilipeper en paprika

Kabeljauwfilet met cherrytomaatjes, ui, chilipeper en paprika is een ovengerecht. Dit recept is ideaal om bijvoorbeeld van te voren te maken en in de koelkast te bewaren en op een later tijdstip in de oven te zetten voor een gezonde maaltijd.
Ik heb dit recept inmiddels al twee keer gemaakt. Beiden keren smaakte het me lekker.

Variatietip: Je zou er ook nog olijvenplakjes een kappertjes erbij kunnen doen.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, eivrij, notenvrij.

Continue reading “Kabeljauwfilet met cherrytomaatjes, ui, chilipeper en paprika”

Pittige auberginepuree

Pittige auberginepuree is een bijgerecht. Dit wordt normaal gesproken geserveerd met naanbrood of chapati.

Wij hebben het gewoon met gekookte rijst gegeten, want we hadden geen glutenvrij naanbrood of chapati in huis. En om dit nu met gewoon (glutenvrij) brood te gaan eten, daar hadden we geen zin in.
Dit gerecht is trouwens ook een ideaal recept om bij een barbecue te serveren.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, eivrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Pittige auberginepuree”

Ovengerecht met spruiten met oesterzwammen, cherrytomaatjes en krieltjes

Dit is een simpel ovengerecht wat je van te voren kan maken, in de koelkast kan bewaren en later op de dag in de oven kan schuiven. Ideaal als je weet dat je een drukke dag hebt of gaat krijgen en toch een gezonde maaltijd op tafel wil hebben.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij, eivrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten als de agavesiroop gebruiken.

Continue reading “Ovengerecht met spruiten met oesterzwammen, cherrytomaatjes en krieltjes”