Eend bali

Dit is een Indonesisch recept. Als jullie aan een hele eend kunnen komen, snijd deze dan in niet al te grote stukken. Je haalt om het vetgehalte te verminderen, hier en daar wat vet weg. Als je eendenborstfilets gebruikt, verwijderd dan eerst het vet. Anders wordt het gerecht veel te vet. Snijd de ui en de citroengras in grove stukken voordat je ze in de keukenmachine doet. Eend bali smaakt trouwens heerlijk.
eend bali Continue reading “Eend bali”

Zoetzure eend

Ik had nog nooit eend gegeten. Omdat je vanwege de feestdagen allerlei soorten vlees, zoals eend, fazant, haas en konijn in de supermarkten hebt liggen heb je een grote keuze om eens wat anders te eten.
Ik heb gekozen voor een Chinees recept. Het meeste werk bij dit recept is het ontvellen van de eend. Met een goed scherp mes is het trouwens zo gedaan. De smaak van dit gerecht is zoetzuur en de combinatie van de frisse gember, de zoete paprika en de zurige en iets zoetige sinaasappel/limoen is het een aparte smaakcombinatie. De zoetzure eend gerecht smaakt lekker met de gebakken rijst en roerei (klik). Laat de saus iets inkoken.

Continue reading “Zoetzure eend”