Kaneelpudding

Dit toetje kwam ik in een van mijn kookboeken tegen. Het is een Italiaans recept en het heet in het Italiaans gelo di cannella oftewel kaneelpudding. Opvallend is dat ik in dit recept niets hoefde aan te passen. Het was al glutenvrij, lactose- en eivrij. Het is wel een toetje waar je de tijd voor moet nemen. Je moet namelijk eerst de kaneel laten trekken in water. Je kookt het water met de kaneelstokjes voor paar minuten en dan zet je het vuur uit en dan laat je de pan met de kaneel 12 uur staan. Als dat gebeurd is, dan ben je binnen 10 minuten klaar. Uiteraard moet het toetje nog wel afkoelen en opstijven. De smaak van de kaneelpudding is sterk. Het smaakt uiteraard naar kaneel en chocolade. Erg lekker.

Continue reading “Kaneelpudding”

Chocoladetaart met lange vingers

Dit is de tweede keer dat ik dit recept maak. De eerste ging er iets fout. Er zaten allemaal klonten in en dat was ronduit smerig. Toen ik van het weekend het recept weer eens door las, zag ik wat ik fout had gedaan. Ik was de boter vergeten. Nu heb ik alle ingrediënten gebruikt en hij is gelukt. Tijdens het bereiden kreeg ik nog enigszins twijfels. Het werd namelijk evengoed nog erg klonterig. Toen ik het eiwit er doorheen spatelde werd het een smeuïge massa zonder klonten. Pff, gelukkig maar. Chocoladetaart met lange vingers is een overheerlijk toetje. Het is gemaakt in een charlottevorm. Deze is b.v. te koop bij Dille & Kamille (klik). Het is zeker geen slank toetje, maar wel een toetje voor een speciale dag. Hij is ook niet moeilijk om te maken, maar je moet er wel de tijd voor nemen. Je moet hem minstens een dag van te voren maken, want hij moet een nacht in de koelkast staan.

Continue reading “Chocoladetaart met lange vingers”

Zweeds schuimgebakje met chocoladesaus

Vandaag heb ik een toetje gemaakt: Zweeds schuimgebakje met chocoladesaus. Om het nog enigszins gezond te houden heb ik er nog wat aardbeien (*) bij gedaan. Ander fruit kan natuurlijk ook. Het is geen moeilijk recept om te maken. Alleen als je de poedersuiker door het eiwit heen mengt, kan je na afloop gelijk je keuken schoonmaken. Tijdens het vermengen van de poedersuiker stuift het overal heen. Hoe voorzichtig je het ook doet. In de saus zit kokosmelk en pure chocolade plus een klein beetje koffielikeur. Het is een heerlijk recept. Wel zoet, maar door de chocoladesaus weer niet te zoet.

(*) Omdat ik reageer op aardbeien (met uitslag), spoel ik de aardbeien altijd eerst flink onder de hete kraan af. De netels (of hoe die dingen ook heten) van de aardbeien zijn dan grotendeels weg. De meeste mensen die op aardbeien reageren kunnen dan gewoon aardbeien eten.

Continue reading “Zweeds schuimgebakje met chocoladesaus”

Chocolade-peertaartjes

Dit recept zag ik in een van mijn kookboeken staan: chocolade-peertaartjes. Het is een verrukkelijk toetje. Het chocoladedeeg smaakt naar pure chocolade, de peer is zoet en de bodem smaakt ietsje naar bitterkoekjes. De bodem valt trouwens wel snel uit elkaar. De smaak van dit toetje is gewoon super.

Continue reading “Chocolade-peertaartjes”