Ik had verleden week een mangotaart gemaakt, maar die was me niet helemaal naar mijn zin. Daarom heb ik even zitten denken hoe ik hem wel wilde hebben en daar is dit recept uitgekomen. Er zit 1½ mango in de taart verwerkt. De bodem is gemaakt van een suikerdeeg en verder zit er ook nog cakedeeg in de taart. Er zit nog meer in, maar dan moet je maar even bij het recept kijken. Het is wel een bewerkelijke taart qua tijd. De mangomoes (klik) kan je het beste een dag van te voren maken en het suikerdeeg trouwens ook. Daar spaar je tijd mee uit. Het suikerdeeg (klik) bak je eerst weer blind (zie voor uitleg bij uitleg kook- en baktermen (klik) wat blind bakken is). Als dat gebeurd is, dan maak je de taart af met de vulling en de rest (zie het recept). Als de taart klaar en afgekoeld is, zet je hem nog voor paar uur in de koelkast. De reden hiervoor is dat de mangomoes moet stollen en dat gaat sneller als je hem de koelkast zet. Je kunt de taart dan ook veel makkelijker in punten snijden. Wil je hem wel direct aansnijden, dan loop de mangomoes eruit en dat is niet de bedoeling. Serveer de taart eventueel met wat slagroom. De taart smaakt trouwens warm en koud erg lekker.
