Barbecuesaus is een saus die gewoon in de supermarkt te koop is, maar eigenlijk is deze saus heel erg makkelijk om zelf te maken. Qua smaak kan je dan deze saus precies zo aanpassen zoals jij het wilt hebben.
Voor de rest eigenlijk maar weinig te vertellen over dit recept.
Dit recept is glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, eivrij en notenvrij. Hij is geschikt voor vegetariërs, maar niet voor veganisten. Veganisten moeten de honing vervangen voor b.v. agavesiroop.
Glutenvrij barbecueën lijkt niet zo eenvoudig. Je moet goed opletten dat alles goed gescheiden is en blijft. Je kunt vlees wat glutenvrij moet blijven niet op dezelfde barbecue leggen. Er zijn paar spelregels die je moet hanteren als je gaat barbecueën waarvan één of misschien zelf wel meerdere gasten glutenvrij moeten zijn. Ik bedoel dan echt mensen die coeliakie hebben. Mensen die dat niet hebben maar wel zelf voor gekozen hebben om glutenvrij door het leven te gaan of mensen die een tarweallergie hebben, daar is een dieetfoutje weliswaar vervelend maar de darmen lopen geen beschadigen op.
Een hamburger maak ik al jaren zelf. Het voordeel van een eigen gemaakte hamburger is dat je precies weet wat er in zit. Geen e-nummers of ander spul om het lang houdbaar te houden of een mooi kleurtje te geven (wat dan ook).
Ik heb gemerkt dat voor mij het gehakt kruiden met zout en peper meer dan genoeg is, maar je kunt natuurlijk altijd meer kruiden toevoegen. Ik bak de hamburger meestal gewoon in de koekenpan, maar je kunt hem natuurlijk ook in de grillpan of op de barbecue bakken.
Als ik een hamburger eet, dan houd ik er ook altijd rekening mee dat het tijdens het eten een kliederpartij wordt. Want tijdens het eten glibbert alles alle kanten op, maar dat hoor er gewoon bij (vind ik).
Een eigen gemaakte hamburger is absoluut niet te vergelijken met een hamburger van de fastfoodwinkel met de clown. Mijn hamburger smaakt vele male lekkerder dan zo hamburger van de clown. Probeer het maar eens uit en pas de hamburger eventueel qua smaak aan. 😉
Een recept wat ook geschikt is om op de barbecue of grill te maken. Leg wel op een stukje aluminium op de barbecue om te voorkomen dat het uit elkaar valt of naar beneden valt. Het is een makkelijk recept om te maken. De burgers smaken heerlijk. Ik heb glutenvrij brood van Schar Pain Campagnard (klik) gebruik, maar elk soort glutenvrij brood is geschikt om te gebruiken. De zalmburgers zijn glutenvrij, lactosevrij en notenvrij. Als je de zalmburgers niet op de barbecue of grill wilt bakken, maar gewoon in de koekenpan doe het dan op een zacht vuurtje en laat het langzaam garen. Zo voorkom je dat de zalmburgers aanbranden.
Serveer de zalmburger met een broodje en sla, tomaten en een schep mayonaise met bieslook.
Hier zijn 2 foto’s. Eentje zie je hoe het geserveerd wordt met een boterham en een foto van een kale zalmburger.
Dit is een variatie op een hamburger. Alleen heb ik wel andere kruiden gebruikt. Ik heb hier geen ei bij gebruikt, want toen alles klaar was bleek dat de burgers vochtig genoeg waren. Laat de burgers niet te lang bakken, want dan wordt het vlees te droog. Met het sausje wat ik erbij gemaakt hebt smaakt het erg lekker bij gekookte aardappelen, rijst of pasta en gekookte groenten of salade. Ook op een broodje met wat rauwkost, augurk en een sausje is dit erg goed te eten.
Geroosterde paprika’s met krieltjes en gesmolten kaas is een recept voor op de barbecue. Eigenlijk maar weinig bij te vertellen. Het is een makkelijk en smakelijk recept.
Continue reading “Geroosterde paprika’s en krieltjes met gesmolten kaas”
Let op: dit recept is niet lactosevrij!
Dit is een recept voor op de barbecue. Feta verpakt in folie. Uiteraard kan je dit ook maken in een grillpan of gewoon in de oven. Je kan dit als bijgerecht eten, maar je kan het ook gewoon op brood eten. Het is een simpel en smakelijk recept.
Gisteren had ik ananas met sinaasappelkaramel gemaakt. Het is een apart nagerecht. Je kan dit met wat vanille-ijs eten, maar wij hadden geen ijs in huis. Daarom hebben wij het met een dot slagroom gegeten. Uiteraard kan je het ook zonder toevoegingen zoals ijs of slagroom eten. Wel oppassen dat de karamel niet verbrandt en niet te veel peperkorrels gebruiken. Je zou er eventueel ook nog wat rum overheen kunnen sprenkelen. De smaak is apart en lekker.
