Mousseline citroenbotercrème

Dit is een stevige, gladde crème au beurre die zelf warm vormvast is. Deze crème wordt als tusssenlaag gebruikt bij diverse taarten. Breng het mengsel voor gebruik op kamertemperatuur, zodat je de crème makkelijk over de taartlaag kan uitsmeren.

Ik maak dit recept gewoon met ongezouten roomboter. De hoeveelheid lactose die hier in zit verdraag ik. Er is ook lactosevrije roomboter te koop van het merk MinusL. Helaas kan ik deze nergens in een of ander winkel of reform vinden om te kopen.

Of dit recept ook met lactosevrije- en glutenvrije magarine (b.v. het merk Wajang) gemaakt kan worden weet ik niet. Margarine heeft een andere structuur dan roomboter qua ingrediënten.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Mousseline citroenbotercrème”

Tijgernootkoekjes met caramelfudge en chocoladedruppels

Tijgernootkoekjes met caramelfudge en chocoladedruppels zijn koekjes die ikzelf bedacht had. Het zijn simpele koeken. Ze smaken niet al te zoet en ze kruimelen niet overdreven veel.

De koeken zijn glutenvrij, graanvrij, eivrij, lactosevrij, notenvrij en ze zijn geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Tijgernootkoekjes met caramelfudge en chocoladedruppels”

Chinese vijfkruidenmix

Chinese vijfkruidenmix is een kruidenmix die heel vaak in de Chinese of Aziatische keuken wordt gebruikt. Deze kan je gewoon in de winkel kopen, want dit is glutenvrij.
Maar je kunt het ook zelf maken en dat is wat ik gedaan heb.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, eivrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten

Continue reading “Chinese vijfkruidenmix”

Glutenvrije Chinese platbrood met bosuitjes

Glutenvrije Chinese platbrood met bosuitjes leek me een heerlijk recept om te maken. Het is een simpel gerecht en snel gemaakt.
Ideaal ook om als snack te serveren. Snijd het platbroodje in punten en serveer het met een dipsaus naar smaak. Voor de rest eigenlijk maar weinig te vertellen over dit recept.

Dit recept is glutenvrij, eivrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

glutenvrije chinese platbrood met bosuitjes Continue reading “Glutenvrije Chinese platbrood met bosuitjes”

Glutenvrije amandelwafels (keto)

In de eerste instantie had ik dit recept alleen op instagram (klik) gezet, maar ik heb toch besloten om het ook hier op mijn site te plaatsen.

Dit is een keto recept, speciaal voor de mensen die volgens de ketoleefstijl leven.
Ik was ook zelf nieuwsgierig hoe dit smaakte. Het maken van deze wafels is simpel en ze smaken ook goed.

Op instagram kreeg ik een vraag wat je in plaats van mayonaise kan gebruiken. Mijn antwoord hierop was olie of gesmolten boter.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, lactosevrij en is geschikt voor vegetariërs.

glutenvrije keto amandelwafels Continue reading “Glutenvrije amandelwafels (keto)”

Lebkuchen kruidenmengsel

Lebkuchenkoekjes zijn heerlijke gekruiden koekjes. Normaal gesproken koop ik deze glutenvrije lebkuchenkoekjes altijd bij de reformzaak, maar ik wil ze ook zelf maken.

Je heb dan wel een kruidenmengsel nodig. Ik heb diverse lebkuchen kruidenmengsels bekeken en uiteindelijk mijn eigen mengsel gemaakt. Dat is dit kruidenmengsel geworden.

Dit kruidenmengsel gebruik je bij het maken van Lebkuchen koekjes of bij Peperkoek (Gingerbread). Recept volgt later.

Dit recept is eivrij, glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Continue reading “Lebkuchen kruidenmengsel”

Chocolade notenkoekjes met koekkruiden

Ik heb al meer dan een half jaar een pot met amandelmeel in de kast staan en dit moest nu opgemaakt worden. Anders kan je het weggooien en dat is zonde.

Dit recept heb ik inmiddels voor de tweede keer gemaakt. De chocolade notenkoekjes met koekkruiden zijn goed gelukt. Ze smaken heerlijk. Ze smaken trouwens ook niet te zoet.

Bij dit recept heb ik bewust kokosbloemsuiker gebruikt omdat het een specifieke melasse-achtige smaak heeft en dat past precies goed bij deze koekjes. Uiteraard kan je ook gewone rietsuiker of kristalsuiker gebruiken. Net wat je in huis hebt.

De koekjes zijn glutenvrij, lactosevrij als je wajang magarine gebruikt en zijn geschikt voor vegetariërs.

Continue reading “Chocolade notenkoekjes met koekkruiden”

Rundvleessalade

Bijna was ik dit recept kwijt. Ik had de foto nog wel, maar ik kon mijn recept niet meer terug vinden. Totdat ik vandaag een helder moment had en hem terug vond. Pfff…

Rundvleessalade is een simpel recept om te maken.
Wel is het verstandig om ervoor te zorgen dat het vlees al gaar is en klaar staat. Dat scheelt qua tijd, anders ben je minstens 3-4 uur bezig.
Ik heb een dag van te voren het rundervlees gaar gekookt in de snelkookpan en laten afkoelen.

Deze salade een dag van te voren maken is niet aan te raden: de salade bevat te veel vocht en daardoor wordt het zompig oftewel te nat. De salade wordt dan een soort van een pap.
Dat is niet echt lekker.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, lactosevrij en notenvrij.

rundvleessalade Continue reading “Rundvleessalade”

Gesmoorde witlof

Gesmoorde witlof is een Frans recept. Het is een simpel recept om te maken en samen met gekookte aardappelen of gebakken aardappelschijfjes en eventueel een stuk vlees erbij, is dit een complete heerlijke maaltijd.

Dit recept is glutenvrij, graanvrij, eivrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor veganisten en vegetariërs.

gesmoorde witlof Continue reading “Gesmoorde witlof”

Gebakken pastapudding

Dat was een hele lange tijd terug dat ik een recept had geplaatst. Zelf de computer schrok zich rot toen ik hem weer opstarten. Hij had er duidelijk geen zin in, maar na paar keer ‘weet-ik-veel-handelingen’ gedaan te hebben deed de computer het weer normaal. Pff…

Gebakken pastapudding wilde ik een keertje maken, want wie denkt er nu aan om met pasta een dessert/toetje te maken. Ik niet.
Dit Italiaanse recept leek me heerlijk en qua smaak is dat het ook. Wel heb ik wat in het recept de ingrediënten aangepast, want in het oorspronkelijk recept werd veel te veel boter gebruikt.

Denk nu niet dat bij dit recept de pasta zacht blijft.
Nee, de slierten die er bovenuit steken worden hard en knapperig. Ik vond dat eigenlijk iets tegenvallen. Ik denk dat dat komt omdat pasta eigenlijk altijd zacht is. Maar los van dat de tagliatelle hard en knapperig is, smaakt het dessert wel lekker.

Dit recept is glutenvrij, lactosevrij, notenvrij en is geschikt voor veganisten (de boter vervangen door olie of een veganistische boter gebruiken en vegetariërs.

gebakken pasta salade Continue reading “Gebakken pastapudding”