De appel-ananas is een heerlijke frisse combinatie. In het deeg heb ik 2 eetlepels cacaopoeder gedaan. Dat maak het deeg iets bitterde dan normaal, maar niet overdreven bitter. De geleisuiker houdt de appel- en ananasblokjes bij elkaar. Verder zitten er ook nog boerenjongens in de taart . Zoals mijn man het zegt, dit is een overheerlijke taart wat naar meer smaakt.
voor 1 taart
Ingrediënten:
6 eieren
300 gram zelfrijzend bakmeel*
300 gram suiker + 1 eetlepel geleisuiker
300 gram boter
2 eetlepels cacaopoeder
handje vol amandelschaafsels
3 appels, geschild, klokhuis eruit gehaald en in blokjes gesneden
1 blik ananas in ananassap, uitgelekt en in blokjes gesneden
3 eetlepels boerenjongens, uitgelekt
2½ eetlepel geleisuiker
2 eetlepels met kaneel
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 70 minuten
Verder nog nodig: springvorm met een diameter van 26 cm
Oven voorverwarmen: 180 graden
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet de springvorm in met boter.
Meng de boter met de suiker.
Voeg dan schep voor schep het meel erbij.
Voeg dan de eieren erbij en meng alles goed door elkaar.
Voeg de 2 eetlepels cacaopoeder erbij en meng dit goed door het deeg.
Bestrooi de appel- en ananasblokjes met wat suiker en kaneel.
Strooi 1 eetlepel geleisuiker op de bodem van de springvorm.
Leg daarop de appel- en ananasblokjes op.
Strooi dan weer 1 eetlepel geleisuiker over de appel- en ananasblokjes heen.
Leg over de appel- en ananasblokjes de boerenjongens hier en daar neer.
Leg paar amandelschaafsels over de geleisuiker heen.
Giet het beslag over de appel- en ananasblokjes heen.
Smeer het deeg met een lepel goed over alles heen en dat de bovenkant plat is.
Strooi de resterende amandelschaafsels over het deeg.
Zet de springvorm voor 70 minuten in de oven.
Controleer of de taart gaar is met een satéstokje.
Laat de taart eerst goed afkoelen.
Snijd de zijkant van de taart los met een mes en leg dan een bord op de bovenkant van de taart en draai de springvorm om en laat de taart op het bord vallen.
De appel- en ananasblokjes liggen nu bovenop de taart.
Bron: eigen recept
* het betreft hier glutenvrij meel
