Let op: dit recept is niet lactosevrij!
Dit is een vegetarisch recept. Het is noten- en eivrij. Vanwege de feta is het niet lactosevrij. Het is wel een recept waar je de tijd voor moet nemen, want je kookt eerst de aardappelen gaar en dan staan ze nog voor 10-15 minuten onder de grill. Het is een zeer smakelijk recept.
voor 4 personen
Ingrediënten:
500 gram aardappelen, in stukjes of plakjes
150 gram feta, in grove stukjes gebroken
175 ml kokosmelk of melk
3 eetlepels gehakte verse bieslook
versgemalen nootmuskaat
versgemalen zwarte peper
zout naar smaak
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Verder nog nodig: kookpan, schaal en ovenschaal
Bereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes of plakjes.
Kook de stukjes of plakjes gaar.
Doe de kokosmelk en de feta in een schaal en meng alles goed door elkaar.
Doe de zout, peper er bij en meng alles goed door elkaar en zet de schaal even apart.
Giet de aardappelen af en leg alles in een ovenschaal.
Giet de kokosmelk met feta over de aardappelen heen en strooi als laatste de bieslook over de aardappelen heen.
Zet de ovenschaal voor 10-15 minuten onder de grill.
Serveer dit met groenten.
Bron: aangepast recept
Tip voor mensen met een lactose-intolerantie: als je dit echt een keertje wil uitproberen, neem dan een keertje kerutabs. Dit recept en kerutabs zijn niet geschikt voor mensen met een koemelk-allergie of galactosemie.
